こんにちは✨
【愛知県西尾市（西三河）またはオンライン】
３０歳から始める薬膳教室
健康ごはんとおやつの料理教室
菜美～saimi green kitchen～のサキです♪
パセリってたまに大量で安売りしてますよね。
パセリって何に使うの？！と
昔は思っていましたが、薬膳的効能を知ると
食べたい〜！って思うはず♪
栄養満点で美肌にも
いいんですよ♪
そんなパセリの薬膳的効能・働きを
見ていきましょー♩
パセリの薬膳的効能・
はたらき
パセリの働きにはこのようなものがあります
- 血を増やして巡りUP
▷肌のくすみ、しみ、そばかす
肩こりや生理不順の改善にも - 不要な老廃物を外に出す
（デトックス） - 胃腸の働きを高める
- 発汗を促して熱を下げる、
風邪の発熱を鎮める - 気の流れを整える
（イライラやストレス発散にも◎）
こんな時におすすめ！
- 貧血気味のとき
- 胃に不快感があるとき
- 消化不良が続くとき
- 肌荒れや生理不順が気になる時
- ニキビや便秘、むくみなど
余分な老廃物が溜まっているとき
ちょこっと専門的な、
食材効能分析をみてみましょう✨
| 項目 | 働き |
| 五性(ごせい) | 涼 |
| 五味(ごみ) | 辛 |
| 帰経(きけい) | 肝・脾・肺 |
| 効能 | 補血、解毒、消食、降気 |
- 五性・・身体をあたためたり冷やしたりする働きのこと
- 五味・・おおよそ食材のもつ味のこと。それぞれの味によって働きがある
- 帰経・・どの臓腑に強く働きかけるかを表すもの
- 効能・・食材のもつはたらきのこと
詳しい食材分析の見方について
東洋医学では、
”季節と自分に合う食材を選ぶことが
健康の秘訣”と言われています。
薬膳を学ぶには専門的な
中医学(中国伝統医学)を学ぶ必要が
ありますが、その前にまずは
おうちで気軽に薬膳を実践できるようになる
ことを目的としたコースレッスンを
準備中です。
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MEMO
βカロテンは紫蘇、人参の次に多く、
3番目。
鉄分はほうれん草の次に多いそうです！
栄養満点ですね♪
おすすめの組み合わせ
血を増やして貧血対策したいとき
血を増やす食材と組み合わせましょう♪
おすすめの組み合わせ
▷枝豆、にんじん、ほうれん草、黒胡麻、いか、いわし、さば、ぶり、
たら、ひじき、まぐろ、牛肉、豚肉、たまごなど
デトックスしたいとき
同じくデトックス作用の働きのある食材を組み合わせて、デトックス効果ＵＰさせましょう♪
おすすめの組み合わせ
▷こんにゃく、里芋、紫蘇、たまねぎ、
ニラ、にんじん、とうみょう、アスパラガス、大豆、豆腐、バナナ、
バジル、酢、緑茶など
パセリのおすすめの食べ方
乾燥パセリなら、スープやポタージュに
トッピングして食べるのが主流ですよね♪
生で買ってきた場合は、
すぐ使わないなら洗って干して乾燥させて
フープロで細かくすれば
自家製の乾燥パセリの出来上がり♪
同じようにスープやポタージュに
かけて食べると少し贅沢な気分。
私がおすすめするのは、万能パセリソース！
独特の風味が生かされた、
野菜やお魚に合う万能なディップです♪
アンチエイジングに効果的なくるみと合わせて
美容効果満載のソースなので
ぜひ食べてみてくださいね。
さいごに
いかがでしたか？
トッピングとしても気軽に使えるパセリ。
意外にも栄養満点で優秀な食材でした♪
パセリが売っていたら、ぜひ買って
食べてみてくださいね。
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