こんにちは✨
【愛知県西尾市（西三河）またはオンライン】
３０歳から始める薬膳教室
健康ごはんとおやつの料理教室
菜美～saimi green kitchen～のサキです♪
冬が旬の大根。
煮てもサラダにしても、スープにいれても
おろしにしても美味しい、
使用用途のたくさんある大根。
定番中の定番食材ですが、
知られざる効能が満載です！
お味噌汁には大根♪
そんな大根の薬膳的効能・働きを
見ていきましょう♩
大根の薬膳的効能・
はたらき
大根の働き
消化促進・胃腸ケア
お腹を丈夫にして消化を促進してくれ
胃腸の働きを助けてくれます。
痰を切って咳を止める
昔から、のどトラブルを解消する「大根飴」というものが
民間療法で使われるほど効果が期待できます。
痰や咳の改善に◎
ストレスケア
気を下におろすのでストレスを軽減する効果があります。
怒りっぽい時や、ストレスをよく感じるときに◎
潤いをチャージ
からだに水分を補給して潤してくれるので
乾燥肌や空咳などの症状に◎
余分な水分を排出する
余分な水分を身体の外へだしてくれるので
むくみなどの症状の改善にも効果的です
こんな時におすすめ
- 食べ過ぎや胃もたれ、お肉料理など
胃に負担のかかる料理を食べたとき - お腹の張りを感じた時
- 興奮状態を抑えて気持ちを落ち着かせたいとき
- 咳や痰があるとき
- ストレスを感じるとき
- むくみがあるとき
- 乾燥症状があるとき
大根は冷やす性質があるので、
下記の場合は生で食べずに「加熱」して食べましょう
- 冷え症や、冷えによる症状が出ているとき
（くしゃみ連発、透明だらだら鼻水など） - 秋や冬の風邪のひきはじめ
ちょこっと専門的な、
食材効能分析をみてみましょう✨
| 項目 | 働き |
| 五性(ごせい) | 涼 |
| 五味(ごみ) | 辛甘 |
| 帰経(きけい) | 肺・胃 |
| 効能 | 消食、化痰、下気、寛中、生津、利湿 |
- 五性・・身体をあたためたり冷やしたりする働きのこと
- 五味・・おおよそ食材のもつ味のこと。それぞれの味によって働きがある
- 帰経・・どの臓腑に強く働きかけるかを表すもの
- 効能・・食材のもつはたらきのこと
詳しい食材分析の見方について
東洋医学では、
”季節と自分に合う食材を選ぶことが
健康の秘訣”と言われています。
薬膳を学ぶには専門的な
中医学(中国伝統医学)を学ぶ必要が
ありますが、その前にまずは
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MEMO
複数の消化酵素を持つので西洋医学的にも胃腸に優しい食材です♪
おすすめの組み合わせ
咳や痰の改善をしたいとき
肺を潤し、痰を取り除く食材を組み合わせましょう。
おすすめの組み合わせ
▷豆乳、エリンギ、レモン、みかん、金柑など
潤いチャージしたいとき
潤いをチャージする食材を組み合わせましょう
おすすめの組み合わせ
▷さつまいも、豆腐、エリンギ、きゅうり、ズッキーニ、人参、りんご、いか、ぶり、ほたてなど
大根のおすすめの食べ方
大根をそのまま食べるなら大根おろし。
醤油やポン酢でたべると美味しいですね♪
私が好きなのは大根サラダ。
大根を千切りにして塩もみしてマヨネーズと醤油で
和えるだけでとってもおいしいサラダになります。
また、お味噌汁に入れるなど
なんにでも使うことができますね！
さいごに
大根は冬が旬ですが、切り干し大根は比較的１年中
購入することができます。
旬の食材を食べることは養生にとって大切だけど
気になる症状がある時は、
旬にこだわらずに食べてみましょう♪
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