こんにちは✨
【愛知県西尾市（西三河）またはオンライン】
３０歳から始める薬膳教室
健康ごはんとおやつの料理教室
菜美～saimi green kitchen～のサキです♪
春になるとスーパーに「三つ葉」が並びます。
お吸い物には三つ葉、欠かせませんよね♪
そんな名脇役な三つ葉ですが、
薬膳的には優れた効果をもっています。
今年は三つ葉、大量買いしましたー！
そんな三つ葉の薬膳的効能・働きを
見ていきましょー♩
三つ葉の薬膳的効能・
はたらき
三つ葉の働きにはこのようなものがあります
- デトックス効果（体内の毒素を排出する）
- 気や血の巡りをUPさせる
- 気を補うので疲労回復やリフレッシュにも
- 食欲を増進させる働きも
- 痰を取り除く
- 血の滞りを解消する
（ニキビや吹き出物など肌の炎症に）
こんな時におすすめ！
- 疲れて元気がない時に
- イライラ、しゃっくり、げっぷ、お腹の張りのあるとき
- 食欲が落ちた時
- 皮膚トラブルや頭痛のあるとき
- 花粉症で目がかゆいとき
アレルギー反応を起こす可能性があるので摂取量には注意が必要です。
ちょこっと専門的な、
食材効能分析をみてみましょう✨
| 項目 | 働き |
| 五性(ごせい) | 平 |
| 五味(ごみ) | 辛・甘 |
| 帰経(きけい) | 肝、肺、脾、胃 |
| 効能 | 疏肝、化痰、解毒 |
- 五性・・身体をあたためたり冷やしたりする働きのこと
- 五味・・おおよそ食材のもつ味のこと。それぞれの味によって働きがある
- 帰経・・どの臓腑に強く働きかけるかを表すもの
- 効能・・食材のもつはたらきのこと
詳しい食材分析の見方について
東洋医学では、
”季節と自分に合う食材を選ぶことが
健康の秘訣”と言われています。
薬膳を学ぶには専門的な
中医学(中国伝統医学)を学ぶ必要が
ありますが、その前にまずは
おうちで気軽に薬膳を実践できるようになる
ことを目的としたコースレッスンを
準備中です。
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おすすめの組み合わせ
デトックス効果を高める
デトックス効果のある食材と組み合わせて食べましょう。
おすすめの組み合わせ
▷里芋、アスパラガス、豆苗、人参、セロリ、ごぼうなど
ストレスケアをしたいとき
気を巡らせる食材を組み合わせてストレスケアをしていきましょう。
おすすめの組み合わせ
▷紫蘇、たまねぎ、ニラ、ねぎ、バジル、コリアンダーなど
三つ葉のおすすめの食べ方
お吸い物などの付け合わせにもいいですが、
三つ葉をたくさん食べるにはフードプロセッサーで攪拌して、
ソースにして食べるのがオススメ♪
たくさん食べれますよ♪
また、生でサラダや、スムージーに入れてもいいですね。
さいごに
薬膳を学ぶまで、三つ葉はひな祭りの時のお吸い物のために
買う程度だった三つ葉。
でも、デトックス効果や
気の巡りUP、炎症を抑えるなど春にぴったりの
効果があることを知ってから
良く買うようになりました。
栄養価も高いので、ぜひ積極的にご活用くださいね♪
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