こんにちは✨
【愛知県西尾市(西三河)またはオンライン】
30歳から始める薬膳教室
健康ごはんとおやつの料理教室
菜美~saimi green kitchen~のサキです♪
みなさん、かぶは好きですか〜??
冬に旬を迎えるかぶ。
実は私は薬膳を勉強するまでは
あまり食べなかった食材の1つ!
だけど今では、食べ過ぎたときの「必須食材」になっています♪
そんなかぶの薬膳的効能・働きを見ていきましょー♩
かぶの薬膳的効能・はたらき
かぶの働きにはこのようなものがあります♪
- 胃を温めるので、冷えからくる腹痛、下痢、便秘などの改善に効果的。
- からだを「温めるはたらき」と「余分な熱を落ち着かせるはたらき」
両方の働きをもつので、のぼせや皮膚の炎症、咳や喉の渇きにも◎ - 五臓の働きをよくするので様々な不調にGood!
こんな時におすすめ!
- 食欲がないとき
- 食べ過ぎ・消化不良や便秘のとき
- 慢性的な疲れを感じているとき
ちょこっと専門的な、食材効能分析をみてみましょう✨
項目 | 働き |
五性(ごせい) | 平 |
五味(ごみ) | 甘・苦・辛 |
帰経(きけい) | 脾・肺 |
効能 | 補五臓、益気、消食、下気、温中、止咳 |
- 五性・・身体をあたためたり冷やしたりする働きのこと
- 五味・・おおよそ食材のもつ味のこと。それぞれの味によって働きがある
- 帰経・・どの臓腑に強く働きかけるかを表すもの
- 効能・・食材のもつはたらきのこと
詳しい食材分析の見方について
東洋医学では、
”季節と自分に合う食材を選ぶことが
健康の秘訣”と言われています。
薬膳を学ぶには専門的な
中医学(中国伝統医学)を学ぶ必要が
ありますが、その前にまずは
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生で食べると身体を冷やし、温めて食べると身体を温めるはたらきに変化するよ!
かぶとおすすめの組み合わせ
食べ過ぎ・消化不良や便秘のとき
同じく「消食」という効能をもつ食材と組み合わせるとGoodです✨
消化不良を改善し、胃腸の働きを助けてくれます◎
おすすめの組み合わせ
▷大根、トマト、人参、パイナップル、りんご、烏龍茶、緑茶など
慢性的に疲れを感じているとき
気を補ってくれる食材と組み合わせるとGood♪
かぶと一緒に気を補う力が相乗効果でUPします✨
おすすめの組み合わせ
▷芋類(さつまいも、じゃがいも、山芋など)、
豆類(大豆、枝豆など)、きのこ(椎茸、しめじ、なめこなど)
さば、たら、牛肉、味噌など
かぶのおすすめの食べ方
かぶの「葉」にもいっぱい栄養が含まれているので
葉も一緒に食べましょう♪
かぶの葉はいっぱいついているので
酒、しょうゆ、みりんとかつお節で炒めて
ふりかけに。
さらに、ふりかけに醤油とオリーブオイルをまぜて
蒸したかぶにかけていただきました♪
とってもおいしくて実も葉も一緒に
食べられるのでおすすめです♥
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