「手がカサカサしてきたの、私だけ…？」
そんなふうに感じる季節になってきましたね。
乾燥って、クリームで外から塗るもの！
私もずっとそう思っていました。
でも薬膳を学んでから、「うるおいは中からも作れるんだ！」と知ってびっくり^^
それ以来、この時期に必ず焼いているのがズッキーニなんです♪
今日は、切って焼くだけ・味つけは塩だけの超簡単レシピをご紹介します♪
最後に、作り方を覚えること以上に大切な話も少しだけさせてくださいね。
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今日の薬膳レシピ：ズッキーニのオイルグリル（秋のはじめの乾燥・カサカサに◎）
ズッキーニを切って、オリーブオイルでじっくり焼くだけの一品です。
グリルすると甘みが出て、わが家で一番よく作るズッキーニの食べ方♪
残暑で熱がこもっているのに、肌や喉は乾いてくる。
そんな秋のはじめの「暑いのにカサカサ」な時期にぴったりです。
材料（約2人分）
- ズッキーニ … 2本
- オリーブオイル … 大さじ2〜
- 塩 … 適量
作り方（調理時間 約10分）
- ズッキーニを1cmくらいの厚さに切ります
- 耐熱皿にズッキーニを並べる
- オリーブオイルと塩をかけてグリル強火で15分くらい焼く
火にかけている間はほったらかしでOK^^
その間にお味噌汁を作れば、もう一品できあがります♪
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薬膳レシピ「ズッキーニのオイルグリル」はこんな人におすすめ
こんな方に向いています。
- 手や肌のカサカサが気になり始めた方
ズッキーニは体のうるおいを補うのを助けてくれる食材です - 喉のイガイガ・から咳が出やすい方
薬膳で「肺」と呼ばれる、喉や呼吸・皮膚をつかさどる場所をうるおす働きがあるとされています - 残暑でまだ体に熱がこもっている方
こもった余分な熱をしずめる方向に働いてくれます - 秋になってお通じが固くなりやすい方
うるおい不足の便秘は、この時期のあるあるです
わが家では、私が「最近手がカサカサしてきたな」と感じた日に登場することが多いです^^
薬膳レシピ「ズッキーニのオイルグリル」を控えた方が良い人
同じ食材でも、体質や時期によって合う・合わないがあります。
次のような方は、量を控えめにするか、食べ方を工夫してみてくださいね。
- 冷えが強い方：
ズッキーニは薬膳では体を冷やす「寒」の性質とされています。冷えやすい方は食べ過ぎに注意！ - 秋の後半・冷え込む日：
気温が下がってきたら、うるおい補給は山芋やれんこんなど温性・平性の食材に切り替えていくのがおすすめです - お腹がゆるくなりやすい方・胃腸が弱っているとき：
お通じをスムーズにする方向に働くので、量は控えめにした方が良いです。
冷たいままより、温かいうちにいただくと安心です^^
冷やしすぎが気になるときは、鰹節を少しかけると◎
温める性質の薬味を足すと、冷やす力を少し和らげられます♪
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なぜズッキーニが秋の乾燥に良いの？薬膳から見た効能
薬膳では、体のうるおいのことを「津液（しんえき）」と呼びます。
夏にたくさん汗をかいたあとの秋のはじめは、この津液が減りやすいタイミングです。
そこに秋の乾いた空気が加わるので、肌や喉が一気にカサカサしやすくなると言われています。
ズッキーニには、薬膳で次のような働きがあると考えられています。
- 清熱（せいねつ）：残暑でこもった余分な熱をしずめる
- 生津・潤燥（しょうしん・じゅんそう）：うるおいを補って乾燥を防ぐ
- 潤肺（じゅんぱい）：「肺」をうるおして、喉や皮膚のバリアを支える
薬膳では、肺は喉や鼻だけでなく、皮膚ともつながっていると考えます。
肺がうるおうと全身にバリアが張りめぐらされるので、これからの季節の風邪予防のサポートにもなるんですよ♪
夏野菜のイメージが強いズッキーニですが、講座でも秋のおすすめ食材としてお伝えしています。
「まだ暑いけれど、乾いてきた」という秋のはじめの、ちょうどいい橋渡し役！
オリーブオイルとの相性もポイント。
油はうるおいを補って、お通じをなめらかにする方向に働くと言われています♪
▼うるおい不足さんにおすすめの食材はこちらもご覧ください
飽きずに続く♪ ズッキーニのオイルグリルのアレンジ・応用
同じ味に飽きてきたら、こんな展開もできます。
- 黒こしょうをふる：冷やしすぎがやわらぎます。夜ごはんや、肌寒い日はこちらで
- 粉チーズ・にんにくを足す：おつまみにも、子どもウケするおかずにも
- 作り置きにする：焼いて保存容器へ。冷蔵で2〜3日、お弁当のすき間おかずに便利です
- 秋が深まったら山芋やれんこんに置き換える：同じ「焼くだけ」で、体を冷やさないうるおい補給に
▼こちらのレシピもおすすめです！
薬膳レシピ「ズッキーニのオイルグリル」よくある質問（FAQ）
- 皮はむいたほうがいいですか？
-
むかなくて大丈夫です。皮ごと焼くと形もくずれにくく、彩りもきれいです^^
しっかり洗って使ってくださいね。 - オーブントースターやフライパンでもできますか？
-
できます。火加減を調整しながらトライしてみてくださいね♪
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秋の乾燥対策の薬膳レシピ「ズッキーニのオイルグリル」まとめ
今日のレシピのまとめは3つです。
- ズッキーニは、こもった熱をしずめながらうるおいを補うのを助けてくれる食材！
「暑いのにカサカサ」な秋のはじめにぴったりです♪ - 乾燥は、外から塗るだけでなく中からもケアしましょう。
肺をうるおす食材を選ぶと、喉や皮膚のケアにつながります - 冷えが強い方・秋の後半は控えめに。
かつおぶしを足したり、山芋やれんこんに切り替えたりして調整できます^^
全部を完璧にやろうとしなくて大丈夫なので、
まずは1品、今日の夕飯に足すところからおうち薬膳を楽しんでみましょう！
レシピを”覚える”より、”選ぶ力”を
ここまで読んで、こう思いませんでしたか？
「同じ食材でも、合う人と合わない人がいるんだ…」
そうなんです。薬膳でいちばん大切なのは、レシピを丸暗記することではなく、
その日の自分の体と季節に合わせて、食材を”選べる”ようになること♪
選ぶ力が身につけば、特別な食材やレシピがなくても、
いつものスーパーのお買い物で、あなたと家族にぴったりの一皿が作れるようになりますよ♪
「でも、どうやって選べばいいの？」
その第一歩を、無料の動画講座でやさしくお伝えしています^^
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はじめは、難しい知識はいりません。
「最近つかれやすいな」「なんだか重いな」といった日々のちょっとした不調に、
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