お刺身には大根？紫蘇？薬膳的視点から見た解説と効能

こんにちは✨
【愛知県西尾市（西三河）またはオンライン】

３０歳から始める薬膳教室
健康ごはんとおやつの料理教室

菜美～saimi green kitchen～のサキです♪

この時期、何かとお刺身を食べる機会も
多いですよね！

年末年始、節分、もうすぐひな祭りなので
また食べるよ〜という方も多いのでは？

刺身には紫蘇？大根？

結論からいうと、紫蘇がおすすめ！

なぜかというと、
紫蘇にはこんな働きがあるからです。

• 身体をあたためる働き
• お腹を温める
• 解毒作用がある

お刺身は生なので、身体を冷やす性質が強め。
更に冷たいので胃腸にも負担がかかります。

そう思うと、紫蘇を一緒に食べることで
バランスよく食べることができるのですね♩

紫蘇と大根の薬膳的違い

いちばん大きな違いは、
身体を温めるか冷やすかの違いです。

先ほども書きましたが、
お刺身って生なので身体を冷やす性質が
ありますし、冷たいものは
胃腸にも負担がかかります。

なので、身体を冷やす働きのある
大根を組み合わせることで
身体を冷やす働きが増してしまいます。

特に冷え性の方や寒い季節に食べるときは、
身体やお腹を温める紫蘇をチョイスしましょう♩

大根のツマがついている理由

大根のツマがお刺身についている理由としては
刺身から出てくる水分を吸い取って
鮮度を保つ働きがあるそう。

また、大根にも抗菌作用があるんですね！

でも、薬膳的に見ると大根は身体を冷やす食材。
冷え性の人や、冬には生食は避けたい。

そんなときは、火を通して食べるのがgoodです✨

さいごに

いかがでしたでしょうか？

意外と定番についている大根のツマや紫蘇
ですが、大きな違いがありました。

薬膳的にみて、バランスを考えて
選ぶのも、日々の養生のポイントです♩

参考になればと思います✨

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