かぼちゃを切ったあと、皮だけ残っていませんか？
かたいし、料理しにくいし、つい捨ててしまいがち。
でもその皮、カリカリのチップスになるんです♪
材料は、かぼちゃの皮とオリーブオイルと塩だけ。
並べて焼くだけなので、火の前に立つ時間もほとんどありません^^
この記事では、作り方と一緒に、このおやつが合う人・ちょっと控えたい人もお伝えしますね。
作り方を覚えること以上に大事な話も、最後に少しだけさせてください^^
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今日の薬膳レシピ：かぼちゃの皮チップス（秋の疲れ・乾燥対策に◎）
いつもは捨てている皮を、グリルでカリッと焼くだけのおやつです♪
塩味であとを引くので、子どものおやつにも、大人のおつまみにもなりますよ♪
夏の疲れが残る秋や、空気が乾いてくる季節にぴったりです。
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃの皮…適量（かぼちゃ4分の1個ぶんくらいから）
- オリーブオイル…適量
- 塩…適量
皮の量はその日のかぼちゃ次第なので、全体にうっすら油と塩がいきわたればOKです。
作り方（調理時間：約15分）
- かぼちゃの皮を、包丁で薄く削ぐ
- 耐熱皿に、重ならないように並べる
（重なると蒸れて、カリッとなりません） - オリーブオイルと塩を、全体にかける
- グリル強火で10分ほど焼いたら完成
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薬膳レシピ「かぼちゃの皮チップス」はこんな人におすすめ
- 夏の疲れが抜けない人
…かぼちゃはおなかを温めて、元気を補うのを助けてくれる食材です - 食が細い、胃腸が冷えやすい人
…かぼちゃは温める性質なので、冷たいものを摂りすぎた体にやさしいです - のどがイガイガする、から咳が出やすい人
…肺をうるおす働きがあると考えられています
※ただし、カリッと水分を飛ばすのでどちらかというと蒸し料理の方があいます◎ - お通じが気になる人
…かぼちゃが腸をうるおしてくれるので、乾燥からくる便秘のサポートに - 子どものおやつを、なるべく体にやさしいものにしたい人
…材料3つで添加物なしです^^ポテチのかわりにどうぞ♪
秋は、夏に使った元気がまだ戻りきっていない時期。
そこに乾燥が重なるので、「補う＋うるおす」を両方できるかぼちゃは薬膳でも頼れる存在です♪
薬膳レシピ「かぼちゃの皮チップス」を控えた方が良い人
同じ食材でも、体質によって合う・合わないがあります。
次の方は、量を控えめにするか、少しお休みしてくださいね。
- のぼせやすい人、体に熱がこもっている人
…かぼちゃは温める力があるので、食べ過ぎに注意です - 胃腸が弱っているとき、消化力が落ちているとき
…皮は実より硬いので、少し負担になることがあります - おなかが張りやすい人
…甘みのある食材が続くと、張りを感じやすい方もいます
とはいえ、「絶対ダメ」ではありません。
よく噛んでいただく、量を少なめにしたり工夫しましょう◎
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なぜかぼちゃが秋の疲れに良いの？薬膳から見た効能
薬膳では、かぼちゃ（南瓜）をこう見ています。
| 項目 | かぼちゃ |
|---|---|
| 性質 | 温（体を温める） |
| 味 | 甘 |
| おもな効能 | おなかを整えて元気を補う／肺をうるおす／お通じを助ける |
おなかを温めて元気をチャージし、のどや腸をうるおしてくれるのがかぼちゃです。
秋の「疲れが抜けない」「なんだか乾く」に、まとめて寄り添ってくれる食材なんですね♪
わが家では、じつは娘がかぼちゃ嫌いで困っていた時期がありました。
喘息のある子なので、肺をケアしてくれるかぼちゃを食べてほしくて、
生地に練り込んだカルツォーネを焼いてみたら「また作って！」とリクエストされました^^♪
そして、この皮チップス。
正直に言うと、私は実より皮のほうが好きです（笑）
いつも味見で全部食べてしまいます。笑
かぼちゃを買うたびに作っている、わが家の定番です！
飽きずに続く♪ かぼちゃの皮チップスのアレンジ・応用
- 味変
…カレー粉、青のり、粉チーズをひとふりしても◎ - オイルを変える
…ごま油にすると香ばしく、おつまみ寄りの味に - まとめ焼き
…かぼちゃを使う日にまとめて焼いて、粗熱をとってから保存容器へ。冷蔵で2〜3日が目安です - 湿気ったら
…トースターで2〜3分焼き直すと、またカリッと戻ります - スープに
…砕いてポタージュに散らすと、クルトン代わりになりますよ♪
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薬膳レシピ「かぼちゃの皮チップス」よくある質問（FAQ）
- かぼちゃの皮は、そのまま食べても大丈夫ですか？
-
はい、しっかり洗って加熱すれば大丈夫です。ただ硬いので、胃腸の負担にならないよう、よく噛んでくださいね。
- 冷凍かぼちゃの皮でも作れますか？
-
作れます。水分が出やすいので、解凍後に水気をふいて、焼き時間を少し長めにしてください。
秋の疲れ対策の薬膳レシピ「かぼちゃの皮チップス」まとめ
今日の記事のまとめ
- かぼちゃの皮は、削いで・並べて・焼くだけでカリカリのおやつになります
- かぼちゃは、おなかを温めて元気を補い、肺や腸をうるおしてくれる秋の頼れる食材です
- ただし温める力があるので、のぼせやすい方や胃腸が弱っているときは控えめに
簡単なので、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪
レシピを”覚える”より、”選ぶ力”を
ここまで読んで、こう思いませんでしたか？
「同じ食材でも、合う人と合わない人がいるんだ…」
そうなんです。薬膳でいちばん大切なのは、レシピを丸暗記することではなく、
その日の自分の体と季節に合わせて、食材を”選べる”ようになること♪
選ぶ力が身につけば、特別な食材やレシピがなくても、
いつものスーパーのお買い物で、あなたと家族にぴったりの一皿が作れるようになりますよ♪
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