こんにちは✨
【愛知県西尾市（西三河）またはオンライン】
３０歳から始める薬膳教室
健康ごはんとおやつの料理教室
菜美～saimi green kitchen～のサキです♪
この時期、何かとお刺身を食べる機会も
多いですよね！
年末年始、節分、もうすぐひな祭りなので
また食べるよ〜という方も多いのでは？
お刺身の付け合わせには
大根？紫蘇？
薬膳的解説もふまえて
お話しするね！
刺身には紫蘇？大根？
結論からいうと、紫蘇がおすすめ！
なぜかというと、
紫蘇にはこんな働きがあるからです。
- 身体をあたためる働き
- お腹を温める
- 解毒作用がある
お刺身は生なので、身体を冷やす性質が強め。
更に冷たいので胃腸にも負担がかかります。
そう思うと、紫蘇を一緒に食べることで
バランスよく食べることができるのですね♩
紫蘇と大根の薬膳的違い
いちばん大きな違いは、
身体を温めるか冷やすかの違いです。
先ほども書きましたが、
お刺身って生なので身体を冷やす性質が
ありますし、冷たいものは
胃腸にも負担がかかります。
なので、身体を冷やす働きのある
大根を組み合わせることで
身体を冷やす働きが増してしまいます。
特に冷え性の方や寒い季節に食べるときは、
身体やお腹を温める紫蘇をチョイスしましょう♩
大根のツマがついている理由
大根のツマがお刺身についている理由としては
刺身から出てくる水分を吸い取って
鮮度を保つ働きがあるそう。
また、大根にも抗菌作用があるんですね！
でも、薬膳的に見ると大根は身体を冷やす食材。
冷え性の人や、冬には生食は避けたい。
そんなときは、火を通して食べるのがgoodです✨
さいごに
いかがでしたでしょうか？
意外と定番についている大根のツマや紫蘇
ですが、大きな違いがありました。
薬膳的にみて、バランスを考えて
選ぶのも、日々の養生のポイントです♩
参考になればと思います✨
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