こんにちは✨
【愛知県西尾市（西三河）またはオンライン】
３０歳から始める薬膳教室
健康ごはんとおやつの料理教室
菜美～saimi green kitchen～のサキです♪
みなさん、「薬膳」と言われて
思い浮かべるものはなんですか？？
「お粥？漢方薬？火鍋？」
私も薬膳を勉強し始めるまでは
そんなイメージでした！！
もちろん、お粥は胃腸に優しいので
薬膳といえば「お粥！」も正しいし
特殊な食材を使ったのも薬膳です。
でも、普段から使っている、
スーパーで買える食材でも
薬膳は作れるんですよ♩
薬膳ってどんなもの？
薬膳をとっても簡単にいうと
季節や自分に合わせて食材を選んで作る料理のことです♩
ステップとしてはこんな感じ！
例えば…
「季節」だと冬は身体を温めたい
「環境」だと、例えばプールなどで常に湿気のある場所で働いていたりする人は、余分な水分を外に出したい
「症状や体質」は、空咳を改善したいとか、むくみやすい体質の人がむくみを改善する、といったようなことです。
目的とは、健康維持／病気の予防／不調の改善
美容効果／老化予防／ストレスケアなどなど色々とあります
たとえば、冬の寒い日・・・
「冷えたからお味噌汁に
生姜を入れてあたたまろう」
実はこれでもう立派な薬膳です✨
薬膳を学ぶって、おおまかには
こんなこと！
- 季節の特徴とからだへの影響を知る
- このサインは何が悪くて起こるのか知る
- どんな食材が合うのかを知る
自分は今、
どんなものを食べれば
健康を保てるのか？健康になるのか？
っていうことを学びます♩
薬膳ってどんな考え方？
薬膳は、4000年の歴史をもつといわれる「中国伝統医学(中医学)」の考え方がベースにあります。
実は、日本の一般的な病院で主流となっている
「西洋医学」よりもずっと歴史が古い医学なんです。
そして、中医学は、東洋医学の一部です。
中医学がベースとなるもっているものには、
漢方薬、鍼灸、推拿(すいな:整体のようなもの)があります♩
薬膳で、「どんな食材を選べばいいの？？」
というのは、この中医学の考え方を学んで、それに沿って食材を選んでいきます♩
薬膳の作り方
薬膳はおおまかに、
こんなステップで作っていきます✨
本格的な診断では、自覚症状だけじゃなくて、脈や舌も診ていきます✨
この不調はなんで起こるのかな？
というのを考えます！
たとえば、目の下のクマは血流が悪いのかも？！
おもだるいのは、余分な水分が溜まってるのかな？という感じです✨
たとえば、血行が悪いと判断したら、血行を良くするや、気を巡らせる食材を選びます。
難しいのは、STEP2だと思います。
私もここを理解するのにとっっっっても時間がかかりました。
本を読んでもさっぱりだったんです。
そして、薬膳は一生勉強できる！という人がいるくらい奥が深いものです✨
できるところから少しずつ触れていき、
実践できる幅を増やしていけるといいですね♩
薬膳を気軽に体験してみる
少し宣伝になりますが、
私と同じように「本を読んでも全然わからない」「実践できない」という人に向けて
気軽に薬膳が体験できる講座をご用意しています♩
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