梅ジャムの作り方【失敗した梅を救出】梅の薬膳効能も解説

こんにちは✨
【愛知県西尾市（西三河）またはオンライン】

３０歳から始める薬膳教室
健康ごはんとおやつの料理教室

菜美～saimi green kitchen～のサキです♪

今年で梅干し作り2年目になる私ですが
手作りの楽しさを味わいながら、毎年新しい挑戦を続けています。

去年は初めて梅干しを作り、今年も再挑戦したのですが、ちょっと失敗してしまいました。

梅の追熟に失敗？！

実は、梅の追熟をやりすぎてしまい、実家に2、3日帰った間にカビが生えてしまいました。
そして、しわしわになったり、ところどころ茶色くなり、腐ったりしてしまいました。

後から調べてみると、追熟って１～３日でいいですね。
1週間くらい放置しちゃいました（笑）

そんな失敗した梅をどうしようかと考えた結果、梅ジャムを作ることにしました。

作ってみた結果、梅ジャムはとても簡単で、美味しく仕上がるので、めっちゃおすすめです。

ただ、我が家ではあまりジャムを使う習慣がないので、
どうしようかな～と考えていましたが、私は米粉で薬膳パウンドケーキを作るのが好きで、
今年はマルシェにも出店したいと考えているほどなので・・

そこで、梅ジャムでパウンドケーキに挑戦してみようと思っています。

梅ジャムの作り方

カビや腐った部分を取り除いて作りました♪

梅の薬膳的効能

せっかく梅を食べるなら・・
梅の薬膳的効能を知っておいた方が絶対にいい！ので、
梅の効能についてもお話しします♪

うるおいを与える

乾燥にも良いですし、夏は汗で潤いをなくしやすいので夏にもぴったりですね♪

肺の働きを高めて咳や痰を止め、喉の痛みにも

梅には、肺の働きを高めて咳や痰を止める作用もあります。
喉の痛みにも効くので、夏風邪の時にも良いとされています。

昔から風邪を治す民間療法にも使われていたほどだそうです。

下痢や汗の出すぎを抑える

夏は汗も出やすく、適度な汗をかくことは必要ですが
汗をかきすぎるとエネルギーや水分不足になりがちなので
汗の出すぎを抑えるのも適度に必要になります◎

疲労回復

梅干しの酸っぱいクエン酸には疲労回復効果もあり、夏バテの予防にもぴったりですね♪

手作りの楽しさと挑戦

今年は梅の追熟に失敗してしまいましたが、また梅を買い足して追熟のリベンジをしています！

手作りのものは手間がかかりますが、その分愛着が湧きますし、
自分で作ったものを食べる喜びは格別です。

また、失敗したことで「梅ジャムの米粉パウンドケーキ」を作ることができたので
それもまた、楽しい出来事でした♪

昨年は、次女を出産した直後にも梅干し作りに挑戦しました。
もし失敗しても、それを別の形で楽しむことができるのも手作りの醍醐味ですよね！

今年は梅の収穫量が少ないと聞いています。
梅の季節にぜひ、梅仕事に挑戦してみてくださいね。

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