カレールゥを使わないカレーを作りたい！と
色々と試していますが、まだまだ試行錯誤中。（現時点）
今回は、秋のおすすめ食材をたっぷり使った
カレー味のシチューを作りました♪
カレー大好きな4歳娘もおいしく食べてくれましたよ^^
どんな時におすすめ？
- 空気が乾燥して咳や喉の不調が気になるとき
- 体が冷えて手足の冷えがつらいとき
- 疲れやすく元気が出ないとき
- 子どもにも食べやすい栄養満点の一皿を作りたいとき
材料（約3～4人分）
・鮭 350g
A キャベツ 300g（ミニ1/4個）
A 長芋 250g
A 水 350ml
A 塩 少々
・豆乳 300ml
・塩麹 大さじ2
B カレー粉 大さじ1
B 米粉 大さじ3
B 水 大さじ3
作り方
（下準備）
- 材料Bを混ぜておく。
- 鮭は食べやすい大きさに切り、両面に塩を振って15分ほど置き、水気を拭き取る。
① キャベツと長芋を食べやすい大きさに切り、材料Aとともに鍋に入れて20分煮る。
② 鮭を加えてさらに10分煮る。
③ 豆乳・塩麹・合わせたBを入れ、とろみがつくまで弱火で煮る。
薬膳ポイント
秋は乾燥の季節なので、潤いを補い肺をケアする食材がおすすめ。
今回のレシピは、そんな食材がたっぷり使われています♪
薬膳で、秋は金行。味は辛味。なので、辛味のカレー粉は
肺をケアしてくれると考えます。
※ただし、辛味を取りすぎると乾燥に傾くので
「少量」がポイント！
そして、豆乳＆長芋は潤いチャージの食材◎
メインの鮭は秋の食材代表♪
おなかを温めて、胃腸をケアしてくれて咳を止める働きがあります。
秋は乾燥で咳が出やすいので、咳が出たり
冷えを感じたときにぴったりのお魚です◎
アレンジポイント
- 鮭の代わりに豆腐でもOK。潤い力UPになります♪
- カレー粉の量を減らして、お子さま向けのマイルド味にも調整可能。
保存方法
冷蔵で2日ほど保存可能です。
温め直す際は、焦げやすいので弱火でじっくり。
冷凍も可能ですが、豆乳が分離しやすいため、豆乳は食べる直前に加えるのがおすすめです！
使っている食材・道具紹介
共立食品の米粉
米粉は種類によって吸水率が違うので、できれば同じメーカーの米粉を推奨しています。
この米粉は何度もリピートしていて、いつも2袋購入しています♪
ぜひご参考にしてください^^
辛くないカレー粉
友人に教えてもらった辛くないカレー粉。
どうしてもカレー粉から作ると、辛い！と子供が食べてくれないので困っていましたが
このカレー粉なら食べれる！と、リピート購入しています^^♪
もちろん使いすぎると辛いですよ！
MEMO
「カレー味にすると、4歳の娘がパクパク食べてくれる」
そんな私が考えた、やさしい発酵カレーシチュー。
お野菜もお魚も一緒に摂れる一皿で
秋の体を内側から整えていきましょう。
旬の鮭が手に入ったら、乾燥対策にぴったりの“整えごはん”をぜひどうぞ。
