最近、モリンガパウダーにハマっておりまして…
野菜をほぼ食べない2歳児の栄養補給として常備しています♪
そんなモリンガパウダーで作った米粉クッキーも
子どもたちに大人気！
甘さ控えめなので罪悪感も少ない
からだにやさしいおやつです♪
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どんな時におすすめ？
- なんとなくだるい、疲れが抜けない時に（補気）
- 春のデトックス・ゆらぎ対策に（清熱・解毒）
- 肌荒れやむくみが気になる時に
- 子供に安心なおやつを出したい時に
- 小麦粉・卵・乳製品を控えたい時に
材料（天板1枚分）
A（粉類）
- 米粉（共立食品）：100g
- アーモンドプードル：25g
- モリンガパウダー：2g（1袋）
- 塩：少々
B（液体類）
- 米油：30g
- アガベシロップ：25g
- 豆乳：35g
作り方
- ボウルに材料Aを入れて、ホイッパーでよく混ぜます。
- 粉の真ん中にくぼみを作って、材料Bを入れます。
ホイッパーで内側から、くるくると乳化させるように混ぜていきます。 - ゴムベラに持ち替えて、全体をさっくり混ぜてまとめます。
- クッキングシートの上に生地をのせて、1cmくらいの厚さに手で広げます。
包丁やスケッパーで、お好みの大きさに切れ目を入れてください。
※型抜きしてもOKですが ざっくり四角に切るだけでもOKです♪ - 170℃に予熱したオーブンで18分〜焼きます。
- 焼き上がったら、天板の上でしっかり冷まします。
冷めるとカリッ、ほろっとした食感になりますよ～♪
薬膳ポイント
- モリンガ（清熱・解毒）:
「奇跡の木」とも呼ばれるモリンガは、ビタミン・ミネラルが豊富
薬膳で春の色は「青（緑）」。青（緑）は春に負担のかかりやすい肝をケアして
デトックス効果があります♪
冬に溜まった老廃物を外に出して、肝の不調（イライラや貧血、目のトラブルなど）を
予防しましょう^^ - 米粉（補気）:
お米のパワーで、元気（気）をチャージ。
胃腸にもやさしいから、おやつで疲れを癒すイメージです♪ - アーモンド（潤肺）:
喉や肌を潤す働きがあって、乾燥しやすい時期におすすめの材料。 - アガベシロップ（低GI）:
血糖値の急上昇を抑えてくれるから、食べたあとに「だる〜」ってなりにくいんです。
おやつの後に眠くならないって、ママにはけっこう嬉しいポイントですよね^^
実は、モリンガやアガベシロップは比較的新しい食材なので
薬膳食材帳には載ってないんです・・！
でも、現代栄養学の観点から見ても、食べていきたい食材ですよね^^
アレンジポイント
- きなこプラス:
粉類にきなこを混ぜると、香ばしさアップ - ナッツトッピング:
焼く前にくるみやかぼちゃの種をのせると、見た目もおしゃれで食感のアクセントに◎ - 甘さ調整:
アガベシロップの量はお好みで増減してくださいね。甘さ控えめが好きならこのままでもOK！
保存方法
しっかり冷めたら、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れてくださいね。
湿気るとカリッと感がなくなって、しなっ…ってなっちゃいます。
常温で3～4日は美味しく食べられます◎
使っている食材・道具紹介
共立食品の米粉
米粉は種類によって吸水率が違うので、できれば同じメーカーの米粉を推奨しています。
この米粉は何度もリピートしていて、いつも2袋購入しています♪
ぜひご参考にしてください^^
繰り返し使えるクッキングシート
クッキーやパンを焼く時にいつも使っています。
注意点としては、しっかり折り曲げてしまうと破れてしまいます！
我が家は、クッキーやパン用の他に、パウンドケーキ用（クリップで型に入れて挟んであります）
丸型ケーキ用、せいろ用と色々と使っていますよ♪
アーモンドプードル
クッキーを良く作るようになってからは、スーパーのアーモンドプードルでは少量＆高いため
Amazonで購入しています。比較的安いものを選んでこちらのものを購入しています^^
モリンガパウダー
無添加・無農薬なのが安心安全ポイント♪少量パックになっているので使いやすいです！
1袋（2g）でちょうどいい色と風味がつくので、計量いらずでラクちん。
味に癖がなく、初めてモリンガや青汁を試す方にもおすすめ♪
MEMO
- 170度で18分焼成。オーブンの癖で焼き時間は要調整。
- モリンガパウダーは2gでほんのり抹茶風の色と風味。入れすぎると苦くなるかも。
- 切れ目を入れて焼くスタイルなので、型抜き不要で手軽！
- 冷めてからが美味しい。焼きたては柔らかいけど、冷めるとカリッとなる。
ぜひぜひ、栄養満点の青汁で子供もよろこぶおやつを
作ってみてくださいね♪^^
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