最近、甘酒と豆腐を使ったおやつを作りました♪
我が家の蒸しパンは、型を使わなくても出来る簡単蒸しパン★
（そのかわり生地は結構しっかり目です）
洗い物も少ないし、甘さ控えめなので子供向けのおやつにぴったり！
ぜひぜひ作ってみてくださいね♪
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どんな時におすすめ？
- なんとなくだるい、元気が出ない時に（補気）
- 胃腸が疲れている、食欲がない時に（健脾）
- 小麦粉・卵・乳製品を控えたい時に
- 子供に安心なおやつを出したい時に
- せいろ蒸し料理を楽しみたい時に
材料（1個8切れ）
A（粉類）
- 米粉（共立食品）：120g
- ベーキングパウダー：3g
- きび砂糖：小さじ1
B（液体類）
- 米油：5g
- 甘酒：50g
- 豆腐：50g
作り方
- ボウルに材料A（米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖）を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。
- 材料B（米油、甘酒、豆腐）を加えて、ゴムベラで混ぜます。
- 1かたまりにまとめて、せいろに並べます。
※クッキングシートを敷いておくとくっつかなくて◎
ここで、8切れにスケッパーで印をつけておくと後で分割しやすいです♪ - 20分蒸したら完成です♪
薬膳ポイント
この蒸しパン、見た目はシンプルだけど、からだ思いの食材ばかりです♪
今回甘味のメインは甘酒です。
（米麹と水だけで作る、砂糖の入っていないものを使用しています♪）
＞我が家の甘酒レシピはこちらよりお受け取りいただけます。
甘酒は、「飲む点滴」ともいわれ、お腹を温めて胃腸を整えてくれます。
また、元気チャージや血行促進など優秀な食材です^^
豆腐には、身体の熱を冷ます効果や潤いチャージ、胃腸ケアなどの働きがあります。
米粉もお腹に優しくエネルギーを補給してくれます。
全体的に、胃腸をいたわりながら、エネルギーチャージもできる
やさしいおやつです♪
アレンジポイント
- 黒ごまをプラス:
生地にすりごま（黒）を大さじ1混ぜると、香ばしさアップ♪ 黒ごまは「補腎」の食材だから、アンチエイジング効果もプラスできます◎ - さつまいも角切り:
蒸して1cm角に切ったさつまいもを生地に混ぜ込むと、ほくほく食感が楽しめます。子供ウケも抜群！ - 抹茶パウダー:
小さじ半分の抹茶を混ぜると、見た目もきれいな和風蒸しパンに♪ - 甘さ調整:
もう少し甘めが好きなら、きび砂糖を大さじ1に増やしてみてくださいね。
保存方法
粗熱がとれたら、ひとつずつラップで包んで冷蔵庫へ。
食べるときは再度蒸すか、レンチンで2〜3日は美味しく食べられます◎
それ以上の場合は冷凍庫へ。
ラップ＋ジップロックで1〜2週間OKです◎
使っている食材・道具紹介
共立食品の米粉
米粉は種類によって吸水率が違うので、できれば同じメーカーの米粉を推奨しています。
この米粉は何度もリピートしていて、いつも2袋購入しています♪
ぜひご参考にしてください^^
繰り返し使えるクッキングシート
クッキーやパンを焼く時にいつも使っていますが、実はせいろでも大活躍しています。
注意点としては、しっかり折り曲げてしまうと破れてしまいます！
我が家は、クッキーやパン用の他に、パウンドケーキ用（クリップで型に入れて挟んであります）
丸型ケーキ用、せいろ用と色々と使っていますよ♪
MEMO
甘酒蒸しパンを上手に作るためのポイントをまとめました。
蒸す際は「せいろ」を使用すると、余分な水分を吸ってくれるため驚くほどふわっと仕上がりますが、
お持ちでない場合は蒸し器でも代用できますよ♪
材料の甘酒は、必ずノンアルコールの「米麹甘酒」を選んでください。
酒粕で作られた甘酒は風味が大きく異なるため注意が必要です！
我が家の米麹と水のみで作る甘酒のレシピはこちらより受け取れますので
ぜひご自宅で作ってみてくださいね^^
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