ブルーベリーの米粉パウンドケーキ｜老けケアの薬膳おやつ

夏が終わるころ、鏡を見て「あれ、なんだか老けた…？」と思ったこと、ありませんか？

夏のあいだの汗と、冷たい飲み物の飲みすぎで、体はけっこう消耗しています。
そんなときは、おやつを我慢するより「体をいたわるおやつ」を選ぶほうが
薬膳ではうれしかったりするんです♪

今日ご紹介するのは、ボウルひとつで混ぜて焼くだけの「ブルーベリーの米粉パウンドケーキ」。
卵も乳製品も使いません♪

最後に、レシピを覚えること以上に大切な話も、少しだけさせてくださいね。

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今日の薬膳レシピ：ブルーベリーの米粉パウンドケーキ（夏の終わりの老けケアに◎）

粉類を混ぜて、豆乳と米油を流して、焼くだけ♪
ボウルはひとつなので洗いものもたくさん出ません。
汗をたくさんかいた夏のあと、白髪や髪のパサつきが気になってきた方におすすめです。

材料（パウンド型1本分）

＜A＞

米粉(共立食品） … 170g
ココナッツファイン … 40g
きび砂糖 … 40g
ベーキングパウダー … 8g

＜B＞

豆乳 … 130g
米油 … 30g
冷凍ブルーベリー … 30〜40g

▼米粉はこちらの商品を使っています。
メーカーが違うと吸水率も変わるため、同じように完成しない可能性があります。

共立食品の米粉

米粉は種類によって吸水率が違うので、できれば同じメーカーの米粉を推奨しています。
この米粉は何度もリピートしていて、いつも2袋購入しています♪
ぜひご参考にしてください^^

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作り方（調理時間約35分）

オーブンを180度に予熱し、型にクッキングシートを敷いておきます
ボウルに材料Aを全部入れて、ホイッパーでぐるぐる混ぜます
ボウルの中央にくぼみを作り、材料Bを入れて、真ん中の液体部分だけをホイッパーで混ぜます。
先に豆乳と油をなじませておくと、粉と合わせたときにダマになりにくいです
ゴムベラに持ちかえて全体を混ぜ、冷凍ブルーベリーを加えてさっくり合わせ、型に流し入れます
180度のオーブンで25〜30分焼いたらできあがり

私のお気に入りは、少し置いてからトースターで軽く焼く食べ方。
表面がカリッとして、また違うおやつみたいになりますよ♪
切って冷凍しておけば、食べたいときに温めるだけで食べられます^^

薬膳レシピ「ブルーベリーの米粉パウンドケーキ」はこんな人におすすめ

こんな方に向いています。

夏の終わりに「老けたかも」と感じる方：
汗で消耗したうるおいを、食べもので取り戻していきます
白髪や髪のパサつきが気になる方：
ブルーベリーもココナッツも、髪や老化に関わる「腎」をいたわると言われています
甘いものの我慢がストレスになっている方：
我慢しつづけるストレスも、あまりよくありません^^;
胃腸がお疲れぎみの方：
小麦ではなく米粉なので、もたれにくいです
卵・乳製品を控えているご家族がいる方：
どちらも使っていません♪

薬膳レシピ「ブルーベリーの米粉パウンドケーキ」を控えた方が良い人

同じおやつでも、体質や体調によって合う・合わないがあります。
次のような方は、量を控えめにするか、食べ方を工夫してみてくださいね。

胃腸が弱っているとき・お腹がゆるいとき：
ココナッツと米油で油分がしっかりあるので、消化に力がいります。
胃腸がかなり弱っている時はやはり控えた方がよいです。
体が重だるい、むくみやすい方：
甘いものは、薬膳では余分な水分をためやすいと考えられています。
1〜2切れで止めるのが安心です

体に優しいおやつとはいえ、甘いものではあります。
食べ過ぎには注意してくださいね。

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なぜブルーベリーとココナッツが老けケアに良いの？薬膳から見た効能

薬膳では、老化のスピードに関わるのが「腎（じん）」という場所と考えます。
生命力の貯金箱のようなイメージです。

ここが減ってくると、白髪が増えたり、足腰がだるくなったり、疲れが抜けにくくなると言われています。

ブルーベリーは、この腎を補う働きに加えて、目や肝をいたわる働きがあるとされる果物。
目の疲れや老化のケアに使われてきました。

ココナッツも、腎を補うとされる食材です。
さらに、こもった熱をさます働きと、渇きをうるおす働きを持っています。

そこに、胃腸にやさしい米粉と、乾きをうるおす豆乳を合わせています。

実は私、2人目を出産したあとに急に白髪が増えた時期がありました。
当時まだ30代なのにちょっとショックで…。

でも、薬膳視点では「産後で腎が弱ってるから」と考えます。
そこから黒い食材やねばねば食材を意識して食べるようにしたら、少しずつ髪ももどってきましたよ♪

食べもので変わることって、本当にあるんだなと実感した出来事です^^