ごぼう×人参×長芋の甘辛きんぴら｜胃腸を整え潤い補給♪“秋のデトックス常備菜”

どんな時におすすめ？

• 胃腸の調子を整えたいとき
• 乾燥や空咳など“秋の不調”を感じるとき
• 疲れや免疫力低下を感じるとき

材料（約3~4人分）

• 人参…1本（約200g）
• ごぼう…中2本（約200g）
• 長芋…100g

（調味料）

• 塩…少々
• 酒…大さじ4
• 醤油…大さじ3
• みりん…大さじ3
• かつおぶし…2つかみ
• 油（ごま油など）…適量
• 白胡麻（おこのみで）

作り方

1. 野菜はすべて千切りにする。（ごぼうは水に10分ほどさらしてアクを抜く。）
2. フライパンに油を熱し、野菜を入れて炒める。
3. しんなりしてきたら、酒・みりん・醤油を加えて味をなじませる。
4. 最後にかつおぶしを加え、塩で味を整えて完成。

お好みで白胡麻をふりかけてね♪

結構多めにできるので、作り置きにも◎

薬膳ポイント

牛蒡×人参＝デトックス、長芋×人参＝胃腸ケア＆潤いチャージの組み合わせです♪

長芋は元気も補ってくれて肺もケアするから疲れているときや、乾燥の秋にぴったり。
肺をケアすることで免疫力もUPします♪

冷えてくる頃に、鰹節をプラスすることで
温め力もUPしてくれます。

白胡麻は、白い食材なので潤いを補給してくれます。
ちょい足しで潤い力UPさせてみてください。

アレンジポイント

• 七味唐辛子を加えるとさらに体を温め、冷え対策にも◎
• 白ごまを黒ごまに変えると補血効果＋アンチエイジングに♪
• 鶏そぼろを加えればボリュームおかずに変身♪

保存方法

冷蔵で3〜4日、冷凍で約2週間保存可能。
お弁当や作り置きにぴったりの一品です♪

MEMO

定番のきんぴらですが、こうやって材料を見ると、実は「秋の養生レシピ」。
体を温めながら潤いを与え、冷えと乾燥、どちらのケアもできる万能常備菜です♪

ぜひ作ってみてくださいね！