こんにちは✨
【愛知県西尾市（西三河）またはオンライン】
３０歳から始める薬膳教室
健康ごはんとおやつの料理教室
菜美～saimi green kitchen～のサキです♪
我が家の３歳の娘もだいすき！
食卓に並ぶと彩もよくかわいい人参♥
比較的１年中手に入りやすい
人参！どんな働きがあるの？
を解説します♪
人参の薬膳的効能・働きを
見ていきましょー♩
人参の薬膳的効能・はたらき
人参の働きにはこのようなものがあります
- 胃腸を整えて消化機能を高めるので
胃もたれや食欲不振、体力不足の改善に◎ - 血や潤いを補給してくれるので
貧血、めまいや乾燥に効果的 - 目に作用する働きが強いので、
かすみ目や疲れ目、充血など
目のトラブルを改善してくれます - 痰を取り除いてくれる
- デトックス効果があるので
身体に溜まった余分なものを
外に排出してくれる - 五臓を調和する働きがある
こんな時におすすめ！
- 胃もたれや食欲不振
- 体力が不足気味
- めまい、生理不順、爪の変形
- 痰がよくでる
- ニキビや吹き出物がある
- 目をよく使う、
目に不調を感じる
ちょこっと専門的な、
食材効能分析をみてみましょう✨
| 項目 | 働き |
| 五性 (ごせい) | 平 |
| 五味 (ごみ) | 甘 |
| 帰経 (きけい) | 肺・脾・肝 |
| 効能 | 健脾、消食、滋陰、補血、明目、化淡、解毒、下気 |
- 五性・・身体をあたためたり冷やしたりする働きのこと
- 五味・・おおよそ食材のもつ味のこと。それぞれの味によって働きがある
- 帰経・・どの臓腑に強く働きかけるかを表すもの
- 効能・・食材のもつはたらきのこと
MEMO
肝臓の機能の強化や視力向上に良いと
される「βカロテン」が野菜の中で
飛び抜けて多い野菜です！
おすすめの組み合わせ
胃腸の働きを高めたいとき
胃腸を整えるのは「健康の第一歩」です。
なぜなら、胃腸が弱っていると
身体を構成する気血津液すべて
作り出すことができないから・・・
ということで、胃腸に不調のある方は
胃腸を整える食材を
組み合わせると効果的です◎
おすすめの組み合わせ
▷芋類、かぼちゃ、紫蘇、ブロッコリー
豆類、あじ、いわし、ぶり、鮭
たい、いか、さば、りんご、アボカド
穀類、豆乳、みそなど
視力改善や目の不調を改善したい
同じく目にいい食材を組み合わせると
相乗効果で効果UPです♪
おすすめの組み合わせ
▷ブルーベリー、ヘーゼルナッツ、
いわし、さば、しじみ、
モロヘイヤなど
人参のおすすめの食べ方
人参は、スティック状にしてせいろで10～15分
蒸してマヨディップを付けて食べるのが
めちゃくちゃ簡単＆おいしくてオススメです！
我が家は、自家製マヨネーズに
コンソメ麹を合わせて食べるのが大好きです♪
コンソメ麹の作り方は下記をご覧ください
ちなみに1年以上リピートしている
自家製マヨネーズは、薬膳体験講座での
レシピにしています♪
我が家の自家製マヨネーズは
卵・乳製品不使用のヴィーガンマヨです
こちらのレッスンです
さいごに
日常的に人参をよく使う家庭も多いと思いますが
実は人参はこんな効果があるんですね♪
最近ではスマホも使うので
目を酷使している人も多いはず。
ぜひこれからも人参、
上手に食卓に取り入れていきましょう♪
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