肌がくすんで、なんだかカサカサする。
秋が深まると、そんな日が増えてきませんか？
乾燥してくると、ついクリームを重ねがちですよね。
でも、外から塗るだけでは追いつかないこともあるんです^^;
今日ご紹介するのは、人参を1分茹でて和えるだけのキャロットラペ！
スーパーの食材だけで作れます♪
あわせて、このレシピが向く人・控えたほうがいい人もお伝えしますね♪
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今日の薬膳レシピ：茹でるキャロットラペ（肌の乾燥・くすみに◎）
薄くむいた人参をさっと茹でて、ドレッシングで和えるだけ。
茹でることで人参がしんなりやわらかくなり、生のラペより味がなじみやすいんです♪
肌の乾燥やくすみが気になる、秋冬の副菜にぴったりですよ。
材料（作りやすい分量）
- 人参…2本
- オリーブオイル…大さじ2
- 酢…大さじ1〜2
- メープルシロップ…大さじ1
- 粒マスタード…小さじ2
- パセリ…適量
- 塩…適量
※酢は大さじ1から入れて、味見しながら足すのがおすすめです。
作り方（調理時間：約10分）
- 人参をピーラーでひたすら薄くむく
- 沸騰したお湯で1分茹でて、水けをしっかりきる
- オリーブオイル・酢・メープルシロップ・粒マスタードを混ぜ、人参と和える
- 塩で味をととのえ、パセリをちらしたら完成
ピーラーで薄くむくのが少し大変ですが、頑張りましょう！
茹で時間も1分なので、ササッと完成します^^
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薬膳レシピ「キャロットラペ」はこんな人におすすめ
- 肌がくすむ・カサつく人
…人参は、血（けつ：からだに栄養を運ぶもの）を補う食材です。
顔色を明るく見せるサポートをしてくれます^^ - 手や唇が乾燥しやすい人
…人参と酢の組み合わせが、からだのうるおいを支えてくれると考えられています
（メープルシロップもうるおい補給の食材です♪） - 食欲が落ちている・お腹の調子が気になる人
…人参はお腹の調子を整える食材。酢の酸味で、さっぱり食べやすいのもうれしいところです - 目が疲れやすい人
…薬膳では、人参は目にもやさしい食材とされています。スマホやパソコンが多い方にも◎
薬膳レシピ「キャロットラペ」を控えた方が良い人
人参そのものは、からだを冷やしにくく、どんな体質の方にも取り入れやすい食材です。
ただ、ドレッシングの組み合わせによっては、少し気をつけたい人もいます。
- 胃腸が弱っている人
…「酢」は刺激が強いので、摂りすぎると胃腸の負担になることも。少なめから試してみてくださいね！ - 冷えが強い人
…冷たいまま食べると、お腹が冷えやすくなります。常温に戻すか、レンジで10秒ほど温めると安心です - 胃がもたれやすい・むくみやすい人
…油が多いと、からだが重く感じることがあります。オリーブオイルは少し減らしても大丈夫です^^
同じ人参のサラダでも、そのときの体調によって、合う・合わないが変わってきます^^
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なぜ人参が肌の乾燥・くすみに良いの？薬膳から見た効能
人参は、これから秋冬に旬を迎える食材。
薬膳では、からだを温めも冷やしもしない「平性（へいせい）」の食材とされています。
人参が秋冬の乾燥対策にうれしい理由は3つあります。
- お腹の調子を整えて、うるおいの土台をつくる
…薬膳では、肌のうるおいも顔色も、まずはお腹（胃腸）から作られると考えます - からだにうるおいと血を補う
…乾燥しがちな秋冬に、内側からうるおいを届けてくれます - 血色をよくして、顔色を明るく見せる
…血を補うことで、くすみが気になる肌のサポートにつながります
さらにポイントなのが、ドレッシングの酢とメープルシロップ。
薬膳には「酸味と甘みを合わせると、うるおいが生まれる」という考え方があります。
酸味には、うるおいをからだに閉じ込めるはたらきもあると言われています♪
私も昔は手がカサカサで、ハンドクリームを何度塗っても追いつきませんでした^^;
薬膳を学んでからは、「塗って守る」だけでなく「食べてうるおす」ことを意識するように。
秋冬になると、このキャロットラペをよく作っています。
同じ「甘み×酸味」の組み合わせは、こちらの記事でも紹介しています。
＞かぼちゃのオリーブ酢あえの薬膳レシピを見る
飽きずに続く♪ キャロットラペのアレンジ・応用
- 作り置きに
…多めに作って冷蔵庫へ。食べるときに常温に戻せば、忙しい日の副菜にすぐ出せます - ナッツやレーズンをプラス
…くるみやレーズンを加えると、食感と甘みがアップ。くるみも、乾燥する季節におすすめの食材です - サンドイッチの具に
…パンにはさむだけで、彩りのいい朝ごはんに♪
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薬膳レシピ「キャロットラペ」よくある質問（FAQ）
- 生の人参で作ってもいいですか？
-
大丈夫です。ただ、生だと少しかたく、からだも冷えやすくなります。
しっかりと塩揉みするか、1分茹でると、やわらかく食べやすくなりますよ^^ - 酢は何を使えばいいですか？
-
家にある米酢や穀物酢、リンゴ酢なんでもOKです。
我が家は、今回はオリーブ酢を使いました。
酸っぱさが気になる方は、大さじ1から試してみてくださいね。 - 子どもも食べられますか？
-
粒マスタードの辛みが気になる場合は、抜いて作ってみてください。
メープルシロップを少し増やすと、甘めで食べやすくなります◎ - どのくらい日持ちしますか？
-
冷蔵で2〜3日を目安に、早めに食べきってくださいね。
肌の乾燥・くすみ対策に薬膳レシピ「キャロットラペ」まとめ
今日の記事のまとめ
- 人参は、お腹を整えながら、うるおいと血を補う秋冬の食材
- 酢の酸味と甘みを合わせると、うるおいをからだに閉じ込めてくれる
- 胃腸が弱っているときや冷えが強いときは、酢を控えめに・常温に戻して
乾燥は、塗って守るだけでなく、食べてうるおすことも大切です。
まずは1品から。70点でOKですよ^^
レシピを”覚える”より、”選ぶ力”を
ここまで読んで、こう思いませんでしたか？
「同じ食材でも、合う人と合わない人がいるんだ…」
そうなんです。薬膳でいちばん大切なのは、レシピを丸暗記することではなく、
その日の自分の体と季節に合わせて、食材を”選べる”ようになること♪
選ぶ力が身につけば、特別な食材やレシピがなくても、
いつものスーパーのお買い物で、あなたと家族にぴったりの一皿が作れるようになりますよ♪
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