秋になると、のどがイガイガしたり、肌がカサついたり。
気づけば、のど飴が手放せなくなっていませんか？
お水やのど飴に頼りがちですが、薬膳では「食材からうるおいを作る」ことも大切にしています^^
今日ご紹介するのは、かぼちゃを蒸して、オイルと酢をかけるだけの簡単副菜！
スーパーの食材だけで作れます♪
あわせて、このレシピが向く人・控えたほうがいい人もお伝えしますね。
実は、作り方を覚えること以上に大事な話も、最後にします^^
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今日の薬膳レシピ：かぼちゃのオリーブ酢あえ（秋の乾燥・のどに◎）
蒸したかぼちゃに、オリーブオイルと酢を1：1でかけるだけ。
かぼちゃの甘みに酢の酸味がほどよく合わさって、さっぱり食べられる副菜です♪
のどや肌の乾燥が気になりはじめる、秋の食卓にぴったりですよ。
材料（作りやすい分量）
- かぼちゃ…適量
- オリーブオイル…大さじ1
- 酢…大さじ1
- 白ごま…適量
※オリーブオイルと酢は1：1の割合です。かぼちゃの量に合わせて増やしてくださいね。
作り方（調理時間：約20分）
- かぼちゃの皮をむき、食べやすい大きさに切る
（皮つきのままでもOK） - せいろで15分ほど、やわらかくなるまで蒸す
- オリーブオイルと酢を1：1で混ぜ、かぼちゃにかける
- 白ごまをふったら完成
私は皮をチップスにして食べるのが好きなので、むいているだけです（笑）
皮つきでもおいしく作れますよ。
皮の使い方は、こちらの記事で紹介しています。
＞かぼちゃの皮チップスの薬膳レシピを見る
※せいろがなければ、耐熱容器にふんわりラップをして電子レンジで加熱してもOK。
※竹串がすっと通れば蒸し上がりです。
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薬膳レシピ「かぼちゃのオリーブ酢あえ」はこんな人におすすめ
- のどがイガイガしやすい人
…かぼちゃは、のどや肌にうるおいを届けてくれる食材と考えられています - 夏の疲れがまだ抜けない人
…かぼちゃは胃腸をいたわり、夏に使い切った元気を補ってくれます - 手や肌のカサつきが気になる人
…オリーブオイルと白ごまが、内側からのうるおいをサポートしてくれます - 冷たいものをとりすぎて、おなかが冷えやすい人
…かぼちゃはからだを温める性質なので、冷えた胃腸にやさしい一品です
薬膳レシピ「かぼちゃのオリーブ酢あえ」を控えた方が良い人
体にやさしいかぼちゃですが、体質によっては少し控えめにしたいときもあります。
- のぼせやすい人・顔がほてりやすい人
…かぼちゃは温める性質なので、食べすぎると熱がこもりやすくなります - 口内炎ができている・便秘ぎみなど、体に熱がこもっているとき
…この時期は、量を少なめにしておくと安心です - 胃腸が弱っているとき
…酢をとりすぎると、胃に負担がかかることもあります。
酸っぱさが気になる方は、酢を少なめから試してみてくださいね
同じかぼちゃでも、その人の体質やその日の体調によって、合う・合わないが変わってきます^^
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なぜかぼちゃが秋の乾燥に良いの？薬膳から見た効能
薬膳では、秋は「乾燥」の季節。
空気が乾くと、のどや肌、そして呼吸を担う「肺（はい）」がダメージを受けやすいと考えられています。
かぼちゃが秋の乾燥対策にうれしい理由は3つあります。
- 夏に使い切った元気を補ってくれる
…かぼちゃは胃腸を元気にして、エネルギーを補う食材です - のどや肌にうるおいを届けてくれる
…肺をうるおす働きがあるとされ、乾燥しがちな秋にぴったりです - 酢の酸味と合わさって、うるおいをからだにとどめてくれる
…薬膳には「酸甘化陰（さんかんかいん）」という考え方があります。
甘味と酸味を一緒にとると、からだの中でうるおいが生まれやすくなる組み合わせなんです
かぼちゃの甘みと酢の酸味は、まさにこの組み合わせ^^
そこにオリーブオイルと白ごまが加わって、うるおい効果がさらにアップします♪
飽きずに続く♪ かぼちゃのオリーブ酢あえのアレンジ・応用
- 作り置きにする
…蒸したかぼちゃを冷蔵庫に入れておけば、食べる直前にオイルと酢をかけるだけ。
忙しい日の「あと1品」に助かります♪ - はちみつを少し足す
…酸っぱさが苦手な子どもには、はちみつを少し加えると食べやすくなります。
はちみつもうるおいを補う食材です（1歳未満の赤ちゃんにはNGです） - れんこんや山芋を一緒に蒸す
…どちらも秋のうるおい食材。
かぼちゃと一緒に蒸せば、ボリュームのある温サラダになります♪
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薬膳レシピ「かぼちゃのオリーブ酢あえ」よくある質問（FAQ）
- お酢はどの種類を使えばいいですか？
-
米酢、りんご酢、黒酢など、おうちにあるものでOKです。りんご酢だと酸味がまろやかになります。
今回は、オリーブ酢というものを使いました^^ - 冷蔵庫で何日くらい保存できますか？
-
蒸したかぼちゃは冷蔵で2〜3日が目安です。オイルと酢は、食べる直前にかけるのがおすすめです。
- 毎日食べてもいいですか？
-
副菜として少しずつなら大丈夫です。
ただ、温める性質があるので、のぼせやほてりを感じたら量を減らしてくださいね。
秋の乾燥対策に薬膳レシピ「かぼちゃのオリーブ酢あえ」まとめ
今日の記事のまとめ
- かぼちゃは、夏の疲れを補いながら、のどや肌にうるおいを届けてくれる秋の食材です
- かぼちゃの甘み×酢の酸味で、うるおいをからだにとどめる組み合わせになります
- のぼせやすい人や胃腸が弱っているときは、量を控えめに
蒸してかけるだけなので、まずは1回作ってみてください^^
レシピを”覚える”より、”選ぶ力”を
ここまで読んで、こう思いませんでしたか？
「同じ食材でも、合う人と合わない人がいるんだ…」
そうなんです。薬膳でいちばん大切なのは、レシピを丸暗記することではなく、
その日の自分の体と季節に合わせて、食材を”選べる”ようになること♪
選ぶ力が身につけば、特別な食材やレシピがなくても、
いつものスーパーのお買い物で、あなたと家族にぴったりの一皿が作れるようになりますよ♪
「でも、どうやって選べばいいの？」
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